Пирог с сыром и луком пореем

Для приготовления Вам понадобится:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Масло сливочное — 100 г
• Лук-порей — 115 г
• Сыр — 100 г
• Яйцо — 2 штуки
• Молоко — 130 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Насыпаем муку в небольшую миску, добавляем соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминаем руками до однородности.
• В получившееся тесто добавить 6-7 столовых ложек воды, перемешиваеи и раскатываем тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
• Помещаем тесто в огнеупорное блюдо (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижимаем тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезаем. (Если остатков получилось много – сделайте еще пирог в маленькой формочке).
• Духовку необходимо нагреть до 200 градусов, поэтому необходимо включить ее заранее и приступить к начинке. Для этого растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. В миске перемешиваем с сыром, нарезанным кубиками  Выложить в форму на тесто.
• Взбиваем яйца с молоком. Добавляем соль и перец. Заливаем пирог и поставить в духовку.
• Выпекаем 30-35 минут, до румяной корочки. Дать остыть, разрезать на треугольники и подавать с зеленым салатом.

01 декабря 2011 14.17

Теги: