Для приготовления Вам понадобится

• 1 куриная грудка
• 1 пучок салата ромэн или римского
• 5 кусочков белого хлеба
• помидоры-черри
• яйца 2 шт
• 2 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. уксуса
• сок выжатой ½ части  лимона
• 100 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 70 г. сыра 'Пармезан'
• соль и молотый перец по вкусу

Приготовление салата «Цезарь» с курицей:

      Листы римского салатика осторожно вымываем, аккуратно высушиваем бумажными салфетками и кладем в холодильную камеру до подачи на стол салата. Лучше брать холодные и самые свежие листики римского салата (по-другому ромэн), т.к. они хрустящее, воды на них должно оставаться минимум и соус будет лучше покрывать их. Варим яйца, трем на терке сыр пармезан.

Приготовление крутонов (вместо крутонов можно использовать белые сухарики)

        С ломтиков хлеба вырезаем корочки, мягкую часть режем кубиками. Кладем сухари на противень и засовываем в духовую камеру плиты. Выпекаем до легкого румянца. Дольки чеснока очищаем   от шелухи, кладем на разогретую сковороду с оливковым маслом и поджариваем, затем вынимаем и перекладываем в отдельную посуду. В сковородку с ароматным маслом кладем сухари и жарим до корочки, перемешивая. Кладем  зажаренные сухари в миску.

Приготовление соуса:
      Желточки от отваренных яиц протираем с горчицей. Кладем отжатый сок от ½ части лимончика, позже заливаем одну чайную ложку уксуса, дальше вливаем оливковое масло. Посыпаем солью, перчиком и другими пряностями по Вашему желанию и вкусу, хорошенько смешиваем соус, взбиваем венчиком, можно использовать блендер для нежности.

Приготовление салата:
      Римский салат или ромэн режем на крупные листья и положить на блюдо. Заливаем салат приготовленным соусом, осторожно смешиваем. Целую грудку посыпаем солью, перцем, некоторое время промариновать в оливковом масле со специями, затем поджариваем на сковороде до готовности. Режем поджаренную грудку на небольшие ломтики и кладем на листы салатика, далее кладем помидоры-черри порезанные пополам. Присыпать салат белыми сухариками и тертым пармезаном.

24 ноября 2011 10.41

Теги: