Кофе – это один из самых. древнейших напитков на земле. Происхождение слово кофе до сих пор остается загадкой для ученых. По одной из версий слово кофе происходит от арабского названия  qahwa (cahwa, kahwa, cahwe, kahwe, qahwe), что означает "возбуждающий напиток". По другой версии название кофе произошло от  слова Каффа — области на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.

    Кофейное зерно в сыром виде содержит около 2 тысяч веществ – это белки, вода, минеральные соли, жиры. В процессе обжарки зерна теряют большую часть воды (с 11% до 3%) .Меняется так же и химический состав, это зависит от продолжительности обжарки.

    По поводу кофе мнения всегда расходились. К примеру, на Востоке его использовали как лекарство от водянки, подагры, цинги и глазных заболеваний. В Мекке запрещали употреблять этот напиток, ссылаясь на «распространение веселья среди населения». Отношение арабского народа к кофе стало отражаться в персидских сказках. В одной из этих сказок говорится, что когда пророк Мохаммед выпил первую в своей жизни чашку кофе, у него сразу появилось чувство, что он сможет овладеть 50 женщинами и победить 40 всадников.

В Россию кофе попал позже, чем в Западную Европу - во второй половине XVII века. Первое время он использовался исключительно как лекарственное средство. До наших дней дошел рецепт придворного лекаря Самуэля Колинса, который рекомендовал царю Алексею Михайловичу Романову против упадка сил "вареное кофе". За внедрение кофейного напитка в жизнь подданных в начале восемнадцатого века с усердием взялся Петр I, пристрастившийся к кофе во время своей поездки в Голландию. Кофе считался сытной, питательной жидкостью. Поэтому в XVIII и XIX века никогда не говорили, что кофе пьют - его всегда "кушали", "откушивали". "Они изволили откушать кофею",- встречаем мы в произведениях Гончарова, Гоголя, Островского. Появилось слово "кофейничать", то есть заниматься питьем кофе.

Споры о вреде и пользе кофе продолжаются уже не один год. Учёные находят всё новые доказательства: одни – о вреде кофе, а другие – о пользе.                        Кто же прав? Как в большинстве споров, и те, и другие: кофе может быть полезным или вредным - всё зависит от того, когда, как и сколько его пить. Критическая для жизни человека доза это – 10г кофеина, что эквивалентно 100 чашкам крепкого кофе.

 Польза кофе:
   1.Улучшает работу сердца и обмен веществ.
   2.Отлично влияет на работу легких.
   3.Активирует кровоснабжение.
   4.Содержит нужное количество минеральных веществ и витамин РР.
   5. Помогает стимуляции деятельности почек.
   6. Значительно повышает выносливость организма.
   7.Улучшает настроение.
   8. Улучшает способность к концентрации.

И все - таки многие не верят, что кофе может приносить пользу для организма. Как же быть? Можно использовать заменители кофе, которых придумано достаточно за всю историю его употребления.

Самый известный и признанный заменитель кофе на данный момент – цикорий.

25 ноября 2011 16.50

Теги: